U sve-previše-zajednički scenarij, te ići na svog liječnika žaleći bolove u trbuhu i promjenu u vašem crijeva navike. Vaš liječnik nudi dijagnozu sindroma iritabilnog crijeva (IBS) i preporuča povećanje unosa vlakana. Onda idite u trgovinu i kupite žitarice od mekinje. Međutim, nakon nekoliko dana, shvatite da su se simptomi pogoršali i zaključili da je "vlakno loše za IBS". Vlakna nisu nužno loša za IBS, ali mogu biti mekinje.
Saznajte više o odnosu između mekinje i IBS-a kako bi vam pomogli da budete bolji IBS potrošači hrane.
Što je Bran?
Bran je tvrda ljuska koja obuhvaća vanjski sloj žitarica, uključujući ječam, kukuruz, proso, zob, rižu i pšenicu. Bran pruža veliku dozu prehrambenih vlakana, kao i dobar izvor esencijalnih masnih kiselina, minerala, vitamina i drugih hranjivih tvari. Vidljivi primjer razlike između zrna s mekinje i onoga u kojem je uklonjena mekinja jest riža. Smeđa riža ima sloj od mekinje netaknut, dok je bijela riža uklonjena vanjski sloj.
Iako je mekinja dio raznih zrna žitarica, proizvodi kao što su žitarice od mekinje ili muffini obično se pripremaju s pšenicom.
Bran protiv cjelovitog pšenice
Proizvodi koji su označeni kao "mekinje" ili "sve-mekinje" izrađeni su samo od toga, vanjski sloj mekinje zrna pšenice. Proizvodi od cjelovitog pšenice su one koje su napravljene od brašna koji se sastoji od sva tri dijela zrna pšenice, naime klica, endosperm i mekinje.
Veliki dio cjelovitog pšenice sastoji se od endosperma, s klica i mekinje, što doprinosi manjim postotcima.
Bijelo brašno smatra se rafiniranim u tome što se uklanjaju klica i mekinje. To se prvenstveno odnosi na dodavanje roka trajanja proizvoda, jer mekinje i klica sadrže masti koje mogu proći rancid.
Nesretni rezultat ovog profinjenosti je da se uzimanjem mekinje smanjuje sadržaj vlakana brašna. Budući da brašno od cjelovitog pšenice sadrži dio mekinje žita, zadržava vlakno i drugu nutritivnu vrijednost koju nudi mekinje.
IBS i Bran
U prošlim desetljećima, liječnici su preporučili meku bolnicu svojim IBS pacijentima s obrazloženjem da povećanje prehrambenih vlakana treba poboljšati regularnost crijeva. Međutim, jedna je značajna studija objavljena početkom devedesetih godina bila prva koja je identificirala da je mekinje sklonije da se IBS pacijenti osjećaju lošijima, pogoršavajući niz IBS simptoma. U svom istraživanju, American College of Gastroenterology zaključio je da se netopivi izvori vlakana, poput pšeničnog mekinje, ne preporučuju za IBS zbog rizika povećanja plina i nadutosti.
Zašto Bran može biti loš
Nema posebnog istraživanja ili konačnog odgovora o tome zašto je mekinje mogu biti problem za IBS pacijente. Jedna je teorija da je školjka od mekih mekinja na neki način iritirala živce u podlozi crijeva. Druga mogućnost može imati veze s činjenicom da pšenica sadrži fruktane, jednu od vrsta fermentabilnih ugljikohidrata identificiranih unutar FODMAPs grupe. Smetnja prehrane visoke u FODMAPs je povezana s povećanjem IBS simptoma.
IBS-friendly alternative vlakana
Srećom, postoje druge vrste vlakana na mekinje. Voće i povrće su veliki izvori dijetalnih vlakana. Postoje mnoge druge opcije bez integralne žitarice.
Što se tiče dodataka vlaknima, jedan od najčešće proučavanih je psyllium, također poznat kao izbuljena. Iako se studije razlikuju po kvaliteti i rezultatima, trend povišenja simptoma IBS je korištenjem psyllija, kako je istaknuo American College of Gatroenterology. Druga mogućnost, osobito ako je vaš primarni simptom zatvor, je mljeveni laneno sjeme.
Iako je prehrana bogata prehrambenim vlaknima optimalna za probavni zdravlje, u smislu IBS simptoma, povećanje vlakana obično se smatra korisnijim za IBS-C od ostalih IBS podvrsta.
Bez obzira na predominantan simptom, postoje neki dokazi da je topljivi vlakna bolje tolerirati nego netopljiva vlakna. Da biste izbjegli pogoršanje simptoma, najbolje je koristiti spor pristup prilikom povećanja unosa vlakana kako biste omogućili da se tijelo prilagodi promjeni.
