Listeria monocytogenes je bakterija koja može zagađivati hranu, a ona je odgovorna za oko 1600 slučajeva listerioze (infekcija s Listeria) svake godine u Sjedinjenim Državama.
Listeria obično se nalazi u tlu i stolici mnogih životinja, što je vjerojatno zašto je tako lako hrana postati kontaminirana.
Iako kuhanje hrane na odgovarajući način i pasterizacija može ubiti Listeria bakterija, koja ne ide na pomoć za kontaminirane hrane kao što su dinja, za koje se bakterije čak mogu dobiti unutar voća.
Mnogi slučajevi trovanja hranom mogu se spriječiti slijedeći osnovne tehnike sigurnosti hrane, uključujući pranje ruku, razdvajanje hrane kako ne bi onečišćavale, kuhanje hrane na odgovarajuće temperature i hlađenje hrane u roku od dva sata.
Listeria Simptomi
Ljudi svibanj razviti listerioza do 21 do 30 dana nakon što jede nešto zaraženo Listeria. Međutim, u nekim ljudima ovo razdoblje inkubacije može biti dulje, do 70 dana. Za razliku od drugih uzroka trovanja hranom, poput Salmonele i E. coli, obično uzrokuju ograničene gastrointestinalne simptome, kao što su proljev i povraćanje,
Listeria simptomi mogu biti invazivniji. Osim proljeva, invazivni
Listeria simptomi mogu uključivati simptome slične gripi kao što su groznica i bolovi u mišićima, te glavobolja. Kod osoba s slabim imunološkim sustavom postoji i rizik od razvoja krutog vrata, zbunjenosti, gubitka ravnoteže i konvulzija (seizure) zbog sepsa (infekcije krvi) ili meningoencefalitisa. Trudnice mogu imati blage simptome slične prehrani ako imaju
Listeria , međutim, infekcija može dovesti do poremećaja mrtvorođenosti, pobačaja, prijevremene dostave ili ugrožavanja života novorođenčadi. Zato se trudnice često upozoravaju da ne jedu visoko rizične namirnice koje bi mogle biti kontaminiraneListeria bakterijama. Srećom, listerioza je rijetka inače zdrave djece.
Listeria Outbreaks
2011 izbijanja
Listeria povezana s Rocky Ford cantaloupes iz Jensen farme dobio puno pozornosti, kao što je bio povezan s najmanje 139 bolesnih ljudi u 28 država, a uzrokovalo 29 smrti. Ostali
Listeria epidemije su uključeni: epidemije u 2016 vezan za pretpakirane salate, sirovo mlijeko i smrznuto povrće
- 2015
- Listeria izbijanja u 10 država koja je dobio 30 ljudi bolesnih, uzrokovalo 3 smrti, a bio je povezan s podsjetio Karoun Mliječni sirevi 2015
- Listeria izbijanja u Teksasu i Kansasu koji je dobio 10 ljudi bolesnih i uzrokovalo 3 smrti i povezano je s prehranom "određene Blue Bell marke sladoleda proizvoda" 2014
- Listeria izbijanja u 12 država povezanih s unaprijed pakiranim karamel jabuke koje su vodile do 35 ljudi koji su se bolesni i 7 smrtnih slučajeva. 2010
- Listeria izbijanja povezana s jesti glavu svinja sira u Louisiani, što dovodi do 8 infekcija, uključujući 2 smrtnih slučajeva. 2007
- Listeria izbijanja povezana s pasteriziranim mlijekom u Massachusettsu koji je dobio 5 ljudi bolesnih, što dovodi do 3 smrti. Smatra se da je mlijeko postalo kontaminirano nakon pasterizacije. 2000
- Listeria izbijanje povezano s prehranom delikatesnog mesa u 10 država, što dovodi do najmanje 29 infekcija, četiri smrti i tri spontanog pobačaja / mrtvaca. 1998
- Listeria izbijanja povezana s prehranom hot dog u 24 država, što dovodi do 108 ljudi uzimajući bolestan, uključujući i 14 smrti 1985
- Listeria izbijanja povezana s jelom meksički stil sir u Los Angelesu i Orange županija , Što dovodi do 142 osobe koje su mučile i 48 smrtnih slučajeva, uključujući 20 fetusa, 10 novorođenčadi i 18 neplodnih odraslih osoba. Tretman s antibioticima dostupan je kod visokorizičnih bolesnika s listeriozom, iako imajte na umu da čak i kod liječenja, listerioza može biti smrtonosna infekcija.
Listeria činjenice
Ljudi obično ne misle
Listeria kada misle o kontaminiranju hrane, kao i druge bakterije češće uzrokuju epidemije i infekcije. Od 1.600 godišnjih slučajeva listerioze koji su otkriveni, ima oko 260 smrtnih slučajeva.
- Najizloženije osobe za listeriozu su trudnice, novorođenčad, osobe s problemima imunološkog sustava i kroničnu bolest, te starije odrasle osobe. ○ Listerioza nije zarazna. Ne možete ga dobiti od nekoga tko ima
- Listeria
- infekciju. Za razliku od većine drugih bakterija, Listeria
- može rasti na hrani koja se sigurno pohranjuje u vašem hladnjaku. Hrana koja se obično povezuje s listeriozom obuhvaća hot dogove, ručak i jelo, sirovo mlijeko, meke sireve s nepasteriziranim mlijekom, hlađenim pate i mesnim širenjem, te hladnim dimljenim plodovima mora. Voće i povrće, kao što su dinja i zelena salata, obično nisu povezani s listeriozom.
- Razgovarajte sa svojim liječnikom ako mislite da ste možda jeli hranu koja je kontaminirana s
- Listeria
i razvili ste listeriosis. Testiranje se može obaviti kako bi se potvrdila dijagnoza.
