Osiguranje sigurne obroke bez glutena u kineskom restoranu je lukav: umak od soje koji sadrži pšenicu koristi se u gotovo svakom jelu na jelovniku (učinkovito postavljanje one stavke izbornika izvan ograničenja za one s celijakijom i osjetljivost ne-celijakog glutena).
Osim toga, u mnogim kineskim restoranima može postojati jezična barijera, što može otežati komunikaciju vaših prehrambenih potreba.
Kako prehrambene potrebe bez glutena postaju sve češće, mnogi će restorani sadržavati informacije o glutenima i jelima bez glutena na svojim jelovnicima. Nikada ne boli pitati, a poput vegana, vegetarijanaca i onih s alergijama na hranu koji jedu, oni koji trebaju prehranu bez glutena mogu obično pronaći opcije izbornika koje su prikladne.
Ako niste sigurni hoće li vam kineski restoran posjećivati gluten-free stavke izbornika, evo nekoliko prijedloga koji će vam pomoći da naručite sigurno iz izbornika. Ali zapamtite, ako niste sigurni je li hrana bez glutena, nemojte je jesti.
1Askajte se za poslužitelja koji govori vaš jezik
Prije nego što sjesti u svoj odabrani kineski restoran, pobrinite se da će netko tko govori vaš jezik tečno biti na raspolaganju da preuzme vašu narudžbu i odgovori na vaša pitanja.
Kad pronađete nekoga s kim možete pouzdano komunicirati, svakako pitajte zgušnjivače u umacima i sastojcima marinada, jer to su najriskavi dijelovi obroka za one koji izbjegavaju gluten.
2 Koristite kineski gluten-free Restaurant Card
Čak i ako jezik ne izgleda kao prepreka (a pogotovo ako je to), razmislite o korištenju kineske karte za restorane bez glutena, što objašnjava dijetu i što je u redu i nije u redu da jedete.
Te kartice su dostupne za download na Celiac Travel. Triumph Dining također nudi detaljne kartice na kineskom i drugim jezicima, koje možete naručiti online.
Kada naručujete restoranske karte, ne zaboravite da postoje različite dijalekte kineski na različitim područjima. Kantonski se govori u Hong Kongu i mnogi kineski ljudi koji žive u Sjedinjenim Državama. Mandarin se govori u Tajvanu iu kopnu. Osim toga, u kontinentalnoj Kini se koristi pojednostavljeni oblik pisanog jezika, a tradicionalni se oblik upotrebljava u Hong Kongu i Tajvanu.
3Knoka koje jelo najvjerojatnije mogu biti sigurne
Najbolje mogućnosti čekanja u kineskim restoranima su zabavne (širom rižino rezancima) i mei zabavom (tanke rižine) s povrćem ili piletinom, kuhane s bijelim umakom.
Rižinasti rezanci su sigurni sve dok su zapravo čista riža (neki sadrže pšenicu, provjerite sastojke ili ih upravitelj provjerava), a ne kuhaju s umakom od soje. Pobrinite se da kuhar razumije da moraju koristiti čisti wok kako bi pripremili vaše jelo.
4Beware od smeđih kineski umaka
Osim ako ste apsolutno sigurni da ste razumjeli osoblje restorana, izbjegavajte sve smeđe umake jer mogu uključivati umak od soje. Umjesto toga, zamolite za bijeli umak od kukuruznog škroba.
Mnogi azijski restorani koriste umak od soje bez glutena kako bi vam hranu trebali zatražiti.
5Bring svoj vlastiti umak od soje
Kad se ručate u bilo kojem azijskom restoranu, nije loša ideja donijeti neke umak od soje bez glutena. To daje mogućnosti za sushi, a povremeno vlasnik restorana može biti spreman koristiti umak od soje bez glutena da kuha vaše jelo.
6 Imate plan rezervne
Ako nemate restoransku karticu, a nitko na osoblju ne tečno govori vašem jeziku, možete razmisliti o naručivanju nečega s jelovnika koji izgleda blago, ali sigurno, kao što je povrće ili steamed piletina.
7Preuzmite hranu s prijateljima i obitelji
Dok je tradicionalno podijeliti jela u kineskom obroku restorana, morat ćete se pobrinuti da vaši prijatelji ne uzimaju žlice sa kontaminiranim glutenom kako bi poslužili hranu iz vaših jela bez glutena.
Postoji nekoliko načina na koje možete riješiti ovaj problem:
- Možete odrediti jednu posluživačku žlicu za svoje jelo (ali ćete zavrti zabrinuto promatrati svakoga tko ga koristi).
- Možete ih prvo poslužiti čistom žlicom.
- Možete naručiti sve bez glutena pa nema rizika od kontaminacije glutena.
