Brojenje kalorija je jedan od najčešćih načina na koje ljudi gube na težini. Posvećeni dijetetići provode pažljivi trenuci uvrštavanju obroka u dnevnike hrane ili unosom izbora hrane u svoje pametne telefonske aplikacije. Ali kako oni znaju jesu li brojke koje unosite stvarno točne?
Prema nekoliko izvora, preciznost prebrojavanja kalorija ne mora biti sve što je napuklo.
Nekoliko studija i medijskih izvješća uspoređuju reklamirane količine kalorija s laboratorijskim testiranim brojevima kako bi utvrdili da postoji dosta varijacija kada je riječ o stvarnom broju kalorija u hrani koju jedemo.
Jesu li nutritivna oznaka kalorija precizna?
Prema politici američke Uprave za hranu i lijekove (FDA), dopuštena je neka varijacija u navedenom broju kalorija na etiketama prehrane. "Kalorije u pakiranom prehrambenom proizvodu mogu se razlikovati od onoga što je navedeno na etiketi Nutricionističke činjenice i možda ćete dobiti više kalorija nego što ste pregovarali", kaže Catherine Lee, znanstvena savjetnica Proctor i Gamble. Dr. Lee objašnjava da "prema FDA, prehrambeni proizvodi mogu sadržavati čak 20 posto više kalorija nego što je tiskano na naljepnici. Na primjer, snack bar označen kao da ima 200 kalorija može potencijalno biti 240 kalorija, i još uvijek biti u skladu s vladinim smjernicama za označavanje. "Naravno, to ne znači da se sve kalorijske vrijednosti trebaju zanemariti. Studija objavljena u časopisu
Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics otkrila je da komercijalno pripremljena hrana ima neke varijacije u navedenim kalorijskim brojevima, ali sveukupno su varijacije statistički bile beznačajne. Ali opet, ono što je važno u laboratoriju i što je važno na ljestvici su dvije različite stvari. Na primjer,
Lean Cuisine škampi i Angel Hair Tasta izjavili su broj od 250 kalorija, no istraživači su otkrili da je zapravo sadržano 319 kalorija, razlika od 28 posto. S druge strane, South Beach Living pečena Turska imala je nižu kaloriju nego što je navedeno, 222 kalorija u odnosu na 212 izmjerene kalorije. Dakle, znači li to da biste trebali kupiti South Beach umjesto Lean Cuisine? Bilo je pozitivnih i negativnih varijacija u svim testiranim markama. Ali tijekom vremena, male varijacije u broju kalorija mogu se dodati do kilograma na ljestvici, tako da treba uzeti navedeni kalorijski broj bilo koje pakirane hrane sa zrncima soli.
Jesu li restorani s kalorijama precizni?
Ako često jedete, reklamirani broj kalorija vašeg omiljenog restoranskog jela može biti veća zabrinutost ako pokušavate izgubiti težinu. Nekoliko medijskih priča i istraživačkih studija potvrdilo je da ono što je navedeno na izborniku nije uvijek isti kao ono što zemljišta na vašem tanjuru.
Studija objavljena u
Journal of American Medical Association otkrila je da mnogi restorani podcjenjuju broj kalorija vaše hrane. Prema njihovim istraživanjima, "19 posto pojedinačno ispitanih hrane sadržavalo je energijski sadržaj od najmanje 100 kalorija više od navedenog energetskog sadržaja, što bi moglo uzrokovati 5-7 kilograma dobitka na težini godišnje ako se dnevno konzumira." Nažalost, kalorije su se dogodile češće u hrani koja je bila označena kao nisko kalorijska ili prehrambena. Želim li prestati brojati kalorije?
Dakle, ako oglašeni kalorični brojevi nisu točni, trebate li izbrisati svoj dnevnik hrane i odustati? Ne. Ako vam prebrojavanje kalorija pomaže da ograničite ukupnu količinu hrane koju jedete i ako ste uspješno izgubili težinu, nemojte zaklanjati svoj plan. Ali ako brojanje kalorija nije uspjelo, to može biti jedan od razloga zašto.
Ako niste uspjeli izgubiti težinu, nemojte se oslanjati na točan broj kalorija koje konzumirate. Umjesto toga, razmislite o ograničavanju svojih dijelova. Većina dijelova restorana prevelika je. A u našim domovima, ima dosta namirnica koje većina nas previše prevladava iz navike.
Naučite provjeriti preporučenu veličinu posluživanja na hrani i jesti samo dio koji se predlaže. Vjerojatno ćete izgubiti težinu sa zdravim osjećajem i zdravom dozom potrošača.
