Uloga masnoća u PCOS dijeti

atoma vodika, dvostruke veze, količinu atoma, količinu atoma vodika, maksimalnu količinu, maksimalnu količinu atoma

Masti, ili lipidi, su klasa hrane koja je stekla mnogo pozornosti tijekom posljednjih nekoliko godina. Prethodna pretpostavka je da su sve masti loše ili nezdrave, ali to nije istina. Masti iz desnih izvora sastavni su dio zdrave PCOS dijete.

Što dijetalna masti rade?

Da, hrana koja sadrži masnoće je kalorija, ali ne povećava razinu inzulina.

Osim toga, oni podupiru i ublažavaju naše unutarnje organe, štiteći ih od zla. Masti su također odgovorne za regulaciju tjelesne temperature, koja nas izdvaja od hladnoće. Konačno, nužni su za pravilnu apsorpciju nekih integralnih vitamina, naime A, D, E i K.

Vrste masti

Masti se sastoje od atoma ugljika, vodika i kisika koji su povezani u vrlo specifičnim uzorcima. To su različite kombinacije ovih atoma koje stvaraju razliku u vrstama masti, kao što su zasićene, nezasićene, hidrogenirane i trans masti. Zasićene masti imaju maksimalnu količinu atoma vodika koji mogu stati unutar molekule lipida. To su obično masti iz životinjskih proizvoda, iako neka ulja kao što su dlana i kokos.

Nezasićene masti nemaju maksimalnu količinu atoma vodika, ali umjesto toga imaju ono što je poznato kao dvostruka veza koja se nalazi u cijeloj molekuli. Svaki ugljikov atom ima 4 mjesta koja su dostupna za vezanje s drugim atomima, kao što je vodik.

Također može postojati više veza između istih dvaju atoma koji zauzimaju dva od onih veznih mjesta. One se nazivaju dvostruke veze. Većina ulja, osim gore navedenih tropskih, su nezasićene masti.

Hidrogenirane masti se javljaju kada se dvostruke veze u nezasićenoj masti prekidaju kako bi se omogućilo da se više atoma vodika nakupljaju. Promjenom kemijske strukture na ovaj način, izgubljene su sve zdravstvene prednosti izvorne masnoće. Dodatno, dodavanje ovih vodika može promijeniti preostale dvostruke veze unutar molekule u ono što je poznato kao trans masti. Trans masti su kemijski obrađene masti koje se nalaze u margarinu, pržene hrane i prerađene hrane.

Izvori masti

Masti se nalaze u gotovo svim vrstama hrane, od maslaca i ulja do mliječnih proizvoda, mesa i prerađene hrane. Metode kuhanja mogu također dodati značajne količine masnoća. Na primjer, pržena piletina može sadržavati više masnoća od obrubljenog, mršavog dijela odreske na žaru. Također je važno imati na umu veličine dijelova. Količina majoneze koju biste mogli staviti na sendvič može biti mnogo više od jedne žlice, tipično veličine posluživanja.

Trenutačne prehrambene smjernice iz Odjela za zdravstvo i ljudske usluge Sjedinjenih Američkih Država upućuju na to da se masnoće dnevno mora ograničiti na manje od 30% dnevnog unosa kalorija, a zasićene masti moraju biti manje od 10%. To znači da ako uzimate 2000 kalorija dnevno, manje od 600 kalorija treba biti od masti, a ne više od 200 od zasićenih masti.

Načine smanjivanja masnoća

Postoji mnogo jednostavnih načina za smanjivanje unosa masnoća.

Izaberite mršav meso i uklonite dodatne komadiće masti. Skinite kožu od piletine i purice. Promjenom načina pripreme hrane možete uštedjeti mnogo kalorija i masnoća. Pokušajte kuhati, pirjati ili pečiti hranu umjesto prženja. Koristite mliječne proizvode reducirane ili niske masnoće. Začini, ljekovito bilje i sok od limuna mogu dodati puno okusa na ribu ili piletinu umjesto masnih umaka ili maslaca.

Konačno, budite svjesni veličine posluživanja kada koristite širine, salate i maslac. Malo kreativnosti može vam pomoći da stvorite ukusne nove recepte.

Ažurirano je Angela Grassi, MS, RDN, LDN

Like this post? Please share to your friends: