Veganska prehrana je vrsta vegetarijanske prehrane, ali potpuno je bez životinjskih proizvoda, uključujući jaja, med i mliječne proizvode. Neki vegani odabiru prehranu iz zdravstvenih razloga, ali mnogi jedu samo namirnice na bazi biljaka zbog etičkih razloga, poput izbjegavanja okrutnosti životinja i konzumacije hrane koja je održivije.
Zdravstvene prednosti Going Vegana
Budući da je veganska dijeta sve na bazi biljaka, lakše je učitati zdrave cjelovite žitarice, mahunarke, voće i povrće koje većina ljudi na redovnoj prehrani često nedostaje.
Vegetanska dijeta je općenito visoka u vlaknima, vitamin C, magnezij, željezo i folat te niže u kalorijama i zasićenim mastima.
Smetnje dijetama bogate biljnim hranom povezane su s boljim zdravljem srca i smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2. Vjerojatno će biti lakše izgubiti dodatnu tjelesnu masnoću i održavati zdravu težinu. Izrezivanje crvenih i prerađenih mesa također može smanjiti rizik od raka debelog crijeva.
Zdravstvene rizike odlaska Vegana
Sve u svemu veganska dijeta je zdrava, ali postoji nekoliko potencijalnih nedostataka prehrane koji trebaju biti riješeni. Vitamin B-12, ili kobalamin, jedan je nutrijent koji će nedostajati jer se jedino nalazi u hrani životinjskog podrijetla. Vitamin B-12 potreban je za normalnu funkciju živčanih stanica i proizvodnju krvnih stanica, a nedostatak može dovesti do stanja zvane perniciozna anemija. To nije problem za redovnu vegetarijansku prehranu, ali vegani trebaju dopuniti ovaj bitan vitamin B-kompleks. Protein može biti još jedan problem, ali to je jednostavno rješenje. Proteini se sastoje od građevinskih blokova zvanih aminokiselina, a postoji i hrpa koje vaše tijelo treba održavati organe i mišiće te različite stvari u tijelu. Neke od tih aminokiselina nazivaju se esencijalnim aminokiselinama i trebate ih dobiti od hrane koju jedete. Dok sve životinjske bjelančevine sadrže sve bitne aminokiseline, biljni proteini obično nedostaju jedna ili više tih aminokiselina. Dakle, važno je jesti razne izvore bjelančevina kako biste bili sigurni da ćete dobiti sve one aminokiseline koje trebate kombiniranjem proteina.
Veganska dijeta također može biti niska u vitaminu D, iako je fer, tako da su druge dijete jer većina vitamina D dolazi od izlaganja sunčevoj svjetlosti. Dva izvrsna veganska izvora vitamina D uključuju maitake gljive i gljive portobello koje su bile izložene UV svjetlu. Inače, dodatak prehrani ili mliječne mliječne napitke pomoći će vam da dobijete dovoljno vitamina D tijekom zimskih mjeseci.
Veganska dijeta također je nedostatna u dvije omega-3 masne kiseline, koje se nazivaju eikozapentaenska kiselina i dokozaheksenska kiselina koju vaše tijelo treba za zdravlje srca i očiju i funkciju mozga. No, sve dok jedete puno soje, bundeve, lana ili chia sjemenke, dobit ćete dovoljno omega-3 masnih kiselina pod nazivom alfa-linolenska kiselina, koje vaše tijelo pretvara u druga dva oblika. Imajte na umu, međutim, ako ste trudni razgovarati sa svojim liječnikom kako biste bili sigurni da ste dobili dovoljno omega-3 tijekom trudnoće.
Početak rada na veganskoj prehrani
Ako trenutačno slijedite ovo-lacto vegetarijansku prehranu, već imate dobru ideju o tome što biste izbjegli jer ste već na pola puta (ili više).
Postoji širok izbor "sira" na bazi biljke, a regularno mlijeko možete zamijeniti maternjim mlijekom. Tofu se može šifrirati poput jaja, a zamjene za veganske zamjene za kuhanje i pečenje. Čista javorov sirup prikladna je zamjena za med.
To je malo teže ići ravno u veganizam ako trenutno jedete tipičnu svejedi obrok. Zvuči jednostavno, ali ima nekoliko stvari koje trebate razmotriti. Prvo, morat ćete odlučiti što ćete učiniti sa svim ne-veganskim jelima u vašoj kući. Ako živite sami ili cijelo kućanstvo zajedno vegan, možete donirati neotvorenu konzerviranu i pakiranu robu lokalnoj hrani.
Inače, možete davati hranu koja se temelji na životinjama, baciti ih u smeće ili ih pojesti i zamijeniti ih veganskim izborom. Zapravo, posljednja opcija je dobar način da olakšaš vegansku prehranu.
Zatim ćete morati ukloniti svoje vještine čitanja oznaka jer hrana koja izgleda veganska možda neće biti. Ta kruha od pšeničnog meda? Nije vegan jer sadrži med. Kant od juhe od povrća izgleda vegan, ali ako je napravljen od piletine ili govedine, neće se ni računati kao vegetarijanac. A marshmallows izgledaju nedužno dovoljno, ali oni su napravljeni od želatine, koji je izveden iz životinja.
Smetnja veganske prehrane može potrajati malo prakse i može dugo trajati da se navikne na ne jedenje mesa, sira i druge hrane koju ste godinama jeli. Ali to je u redu. S vremenom ćete ga primijetiti. Saznajte više o veganskim sastojcima i napravite većinu obroka kod kuće. Uzmite veganske ručkove za rad ili školu i možda se čak pridružite veganskim grupama za podršku.
Ali što o restoranima?
Nekoliko restorana na svojim jelovnicima bilježe vegansku ili vegetarijansku hranu, ali ne i mnoge, tako da ćete morati učiniti nešto kako biste bili sigurni da vaš obrok odgovara vašem veganskom računu. I većina restorana sretna je prilagoditi potrebe svojih kupaca, pa vas pitajte možete li stvoriti veganski obrok od bočjih jela koje već služe. (Pazite da provjerite koriste li maslac ili vrhnje u bilo kojem od njih, a možda ga mogu ostaviti.)
