Nordijska prehrana napunjena je cijelim zrnjem, bobicama, voćem, povrćem, ribom i mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti. Također je niska u dodanim šećerima i prerađenoj hrani. Općenito, to je vrlo zdrav način za jesti.
Neki istraživači vjeruju da je nordijska prehrana u skladu s dobro proučavanom mediteranskom prehranom. Oboje imaju protuupalnu hranu koja ima veliku količinu omega-3 masti od ribe, a oba uključuju puno voća i povrća.
Nordijska prehrana također ima puno bobica, koje su niske u kalorijama i bogate vitaminima i mineralima. One sadrže i korisne fitokemikalije, uglavnom u šarenim plavim i crvenim pigmentima.
Nordijska prehrana nije teško pratiti sve dok možete odustati od dodatnog šećera i smanjiti masno crveno meso. Razmislite više u skladu s cijelom, svježom hranom i mnogo manje obradom hrane (što je u svakom slučaju dobra ideja).
Evo našeg pregleda nordijske prehrane.
Cijela zrna
Barem 25 posto kalorija u nordijskoj prehrani potječe od cjelovitih žitarica kao što je raž, ječam i zob. Dijeta također uključuje smeđu rižu, tjesteninu od cjelovitog zrna i obilje kruha od cjelovitog zrna. Žito je dopušteno i na nordijskoj prehrani, pod uvjetom da nije dodano šećerom ili medom.
Voće, povrće i bobice
Nordijska prehrana uključuje barem jednu šalicu voća i jednu šalicu povrća svaki dan. Posebno je bogata bobicama – više od dvije šalice dnevno od borovnica, jagoda, malina ili tradicionalnih lingonberries.
Masti
Nordijska prehrana je prilično niska u masti, ali uključuje i ulje repičinog ulja (upotrijebili bi naftu Canola u Sjevernoj Americi), plus margarina bez masnoće s uljem soje. Također se konzumiraju neželjeni orasi i sjemenke.
Mliječni proizvodi
Niska masno mlijeko, jogurt i sir su uključeni u prehranu, ali zaslađeni mliječni napici i slatki jogurtni proizvodi nisu na jelovniku. Da konzumira najmanje dva obroka dnevno.
Riba
Jedite masne oceanske ribe kao što su losos, haringa ili tuna, dva puta tjedno (ili više), plus jesti jedan obrok od niske masnoće.
Meso
Perad i divljač su dopušteni, pod uvjetom da odaberete meso koje je malo masnoće. Izaberite piletinu, puretinu i lagane rezove janjetine i divljači.
Pića
Bez slatkih napitaka. Jedno posluživanje voća ili sok od bobičastog ulja je u redu. Stavite vodu, kavu, čaj i mlijeko s niskim sadržajem masti.
Skandinavski recepti
