Prednosti fenolnih kiselina i gdje ih naći u vašoj prehrani

fenolne kiseline, kafeinsku kiselinu, fenolnih kiselina

Fenolna kiselina je vrsta fitokemijskog naziva polifenola. Ostale vrste polifenola uključuju flavonoide i stilbene. Fenolne kiseline se nalaze u raznim hranama na bazi biljke; sjemenke i kože voća i listovi povrća sadrže najviše koncentracije.

Prednosti

Fenolne kiseline lako se apsorbiraju kroz zidove vašeg crijevnog trakta, a oni mogu biti koristan za vaše zdravlje jer rade kao antioksidansi koji sprečavaju stanično oštećenje uslijed reakcija oksidacije slobodnih radikala.

Oni također mogu poticati protuupalni stanja u vašem tijelu kada ih redovito jedete.

Gdje ih pronaći

Fenolne kiseline obiluju u uravnoteženoj prehrani. Trebali biste ih dobiti dovoljno dok god konzumirate odgovarajuće količine voća, povrća i cjelovitih žitarica. Primjeri namirnica bogatih fenolnim kiselinama uključuju mango, bobice, jabuke, agrumi, šljive, trešnje, kivi, luk, čaj, kavu, crno vino i brašno od cjelovitog pšenice, riže, kukuruza ili zob. Postoje mnoge različite fenolne kiseline pronađene u prirodi i mogu se podijeliti u dvije kategorije: derivati ​​benzojeve kiseline, kao što je galska kiselina; i cimetne kiseline, uključujući kafeinsku kiselinu i ferulnu kiselinu. Cimetne kiseline su češće nego benzojeve kiseline. ◦ Galska kiselina se nalazi u sjemenu čaja i grožđa. Kava sadrži kafeinsku kiselinu i klorogensku kiselinu. Borovnice, kivi, šljive, trešnje i jabuke sadrže velike količine caffeinske kiseline.

Crno vino i agrumi sadrže cimetnu kiselinu. Ferulinska kiselina se nalazi u vanjskim oblogama žitarica. Kukuruzni brašno ima najveću feruličnu kiselinu, a cjeloviti žito pšenica, riža i zob i brašno su dobri izvori ferulične kiseline.

Hrana bogata fenolnim kiselinama može biti korisna za vaše zdravlje, ali teško je shvatiti koliko je od te koristi zapravo zbog fenolnih kiselina ili hranjivih tvari, vlakana i ostalih fitokemikalija koje se također nalaze u tim hranama.

Evo nekoliko primjera. Flavonoidi (druga kategorija polifenola) često se nalaze u istoj hrani kao fenolne kiseline, a većina voća i povrća bogata je hranjivim tvarima i vlaknima.

Pijenje kave je povezano s smanjenim rizikom od raka i drugih kroničnih bolesti. Sadrži kafeinsku kiselinu i klorogensku kiselinu, ali sadrži kofein i druge potencijalno korisne spojeve. Crveno vino ima fenolne kiseline, ali ima i resveratrol, što je još jedan tip polifenola koji ima potencijalne zdravstvene koristi.

Doplate

Fenolne kiseline mogu biti komercijalno dostupne u obliku dodataka prehrani, poput ekstrakta sjemenki grožđa ili ekstrakta zelenog čaja, koji sadrže galsku kiselinu. Ti se dodatci obično prodaju kao antioksidansi, ali postojeći dokazi istraživanja sugeriraju da su voće, povrće i cjelovite žitarice korisnije od uzimanja dodataka antioksidansima.

Like this post? Please share to your friends: