Uz uspon niske carb, ketogenic i Paleo dijete, cvjetača je postao sve popularniji i svestrani ne-škrobni povrće. Cvjetača se često naziva kralj obitelji Brassica ili kupus. Njegove stabljike proizvode kremaste bijele cvjetnice koje se mogu birati u boji, često se pojavljuju u prekrasnim purpijama i narančama.
Cvjetača se može kuhati u cijelosti, pulsirajući ili rezati u cvjetove za parenje, blanširanje, prženje i prženje.
Jednostavno može zamijeniti starkije hranu, poput krumpira i riže, te je hranjivije, dodavajući vitamine, minerale, antioksidante i vlakna. Ako cvjetač "riža" zamijenite kao zamjenu za rižinu, jednostavno ste dodali dodatno povrće na svoj obrok za manje kalorija i ugljikohidrata.
Cvjetača je dostupna tijekom cijele godine, posebno kasno pada kroz proljeće.
| Četkica prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje Veličina 1/2 šalice kuhane (1 "komada) (62 g) | |
| po posluživanje | % dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 14 | |
| Kalorije iz masnoće 3 | |
| Ukupno masnoće 0.3g | 0% |
| Zasićene masnoće 0g | 0% |
| Polinezasićen masti 0,1g | |
| Mononezasićen masti 0g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 150mg | 6% |
| kalij 88,04mg | 3% |
| ugljikohidrati 2,5g | 1% |
| dijetalna vlakna 1,4g | 6% |
| Šećeri 1,2g | |
| Protein 1,1g | |
| Vitamin A 0% Vitamin C 46% Kalcij 1% Željezni 1% | |
| Na temelju 2,000 kalorijske dijete | |
| Karfiol je vrlo niska kalorija, low fat biljni izvor, koji sadrži samo 14 kalorija i 0,3 g masti u pola šalice kuhani posluživanje. | |
Cvjetača zdravstvenih prednosti
cvjetača je vrlo dobar izvor vlakana, neprobavljivi dio ugljikohidrata koji vam pomaže da zadržite punu, povuci kolesterol daleko od vašeg srca i niži kolesterol. Ljudi koji jedu visoko vlaknaste dijete imaju tendenciju da nikada
Cvjetača je također izvrstan izvor imunološkog pojačavanja vitamina C. Vitamin C je također važan čimbenik u zaštiti protiv starenja i popravljanju stanica.
Osim toga, cvjetača je vrlo dobar izvor vitamina K i folata te dobar izvor vitamina B6 i kalija.
Na kraju, cvjetača je jedno od križalnih povrća koje su pokazale da imaju svojstva protiv raka. Također ima prilično visoku razinu antioksidativnih fitonutrijenata i postoje dokazi da ove supstance pridonose cvjetnjaku s protuupalnim svojstvima, kao i da pomažu u sprječavanju kardiovaskularnih i gastrointestinalnih problema.
Što uzrokuje smeđe mrlje na glavama cvjetača?
Promjena boje koja se često podsjeća na blijedo smeđe mrlje nastaje zbog oksidacije. Oksidacija se događa uslijed dugotrajne izloženosti svjetlu i zraku, što se prirodno javlja, čime se čuva duži karfiol. Ako su mjesta rijetkost, možete ih jednostavno izrezati nožem. Međutim, ako su mrlje tamnije smeđe boje, a tekstura je gusta ili ako cvjetača ispušta neugodne mirise, najbolje je odbaciti cvjetaču, jer to znači da je to kvarenje.
Odvajanje i pohranjivanje karfiola
Izaberite cvjetaču koja ima čvrste, kompaktne glave koje su čvrsto zatvorene.
Cvjetovi ne bi smjeli imati zaleđivanje, jer to je znak da je cvjetača previše zrela. Bilo koje lijevo lišće trebalo bi biti svijetlo zeleno i svježe. Odbiti bilo koje glave koje pokazuju znakove mekoće, jer to je početak kvarenja.
Cvjetača je izuzetno propadljiva, stoga ga treba držati hladno i čvrsto omotano. Čuvajte ga u hladnjaku u izvornoj ambalaži. Ako nije omotan, čvrsto ga omotajte sa čistim omotom prije pohranjivanja. Nemojte je prati sve dok ne budete spremni za kuhanje.
Zdravi načini za pripremu cvjetača
Pečeni cvjetača za slatki, kremasti okus koji služi kao pomoćno jelo na vašem glavnom jelovniku, kao sendvič papir, ili za dodavanje volumena i teksture juhama.
Saute, pare, ili jednostavno jesti cvjetača sirovom dodati vitamine, minerale, volumen i vlakno na svoje obroke.
Također možete koristiti cvjetača kao zamjenu za pire krumpir i rižu.
