U svim pravičnosti, mnoge vrste plodova mora poput lososa, škampi, i bakalar sadrže malo metabolizirane žive. Štoviše, trepidacija o metaboliziranoj živi koja se nalazi u plodovima mora nije ništa novo, a ukupna je riba vrlo hranjiva. Međutim, FDA je trenutno u procesu ažuriranja svojih savjeta o potrošnji morskih plodova od strane trudnica, majki koje skrbe, žene koje anticipiraju trudnoću i malu djecu.
Naime, federalci i mnogi drugi zabrinuti su za duboku neurološku štetu koju takva živa može prouzročiti na našoj fiziologiji – pogotovo njegovim učincima na fetuse i vrlo malu djecu koja još uvijek rastu i razvijaju.
Kako Merkur ulazi u plodovi mora? ○ Mercury se ulijeva u morske plodove, ribu i školjke, putem kružnih sredstava.
Prvo, isparavanjem metalne žive (Hg
0) koju proizvode oba prirodna procesa (razmišljaju o šumskim požarima ili vulkanskoj aktivnosti) i onečišćenje (gorenje fosilnih goriva) diže se u atmosferu. Jednom u atmosferi, ova živa se oksidira u obliku dvovalentne anorganske žive (Hg2+) koja zatim padne natrag na Zemljinu površinu kao kišu. Vodene bakterije poput planktona metiliziraju ovu živu (formiranje MeHg+ili metilmerkura), a taj metabolizirani metilmercur se taloži u lipidima ili masnoćama životinja, sve do hranidbenog lanca. Dulji životni grabežljivac na vrhu hranidbenog lanca poput morskog psa, sabljarke i kraljevske skupe završava s akumulacijom relativne visoke razine žive, čineći njihovu potrošnju trudnicama i malom djecom s živčanim sustavima u razvoju.
Zašto je metilna opasnost opasna?
Ionizirana živa i metilmercura veza sa sumporom pronađenim u bjelančevinama, ometajući biologiju našeg tijela na brojne i uznemirujuće načine. Konkretnije, živa generira oksidacijski stres na stanicama (misli se na stvaranje slobodnih radikala), zabrljati s mikrotubulama (razmišljaju o razbijanju stanične diobe) i čak mogu izazvati opasnu autoimunost.
Zaista, ne razumijemo točno kako nam se živa smeta, ali ono što znamo o trovanju žive je zastrašujuće.
Evo nekih loših načina na koji methylmercury može nered s našim tijelima:
sljepoća
- cerebralna paraliza
- problemi rasta
- intelektualni invaliditet
- umor
- gubitak sluha
- ataksija (gubitak dobrovoljne koordinacije pokreta mišića)
- mišića tremor
- pokreta
- paraliza (
- smrt (s teškim trovanjem)
- bolest srca (neke vrlo nova istraživanja ukazuju da methylmercury može doprinijeti aterosklerozi)
- Napomenuti, neki od tih neuroloških nuspojava kao što su cerebralna paraliza i problemi rasta primjenjuju se na fetuse i malu djecu. Stoga su FDA i razne organizacije zdravstvene zaštite izdale upozorenja specifična za ove populacije.
Iako je živa izlučena jetrom i bubrezima, ona ima osobito dugi poluživot u tijelu. Drugim riječima, potrebno nam je dosta vremena da se riješimo previše žive žive. Nadalje, metilmercura se gotovo potpuno apsorbira iz gastrointestinalnog trakta i vrlo je dobra pri prelasku krvno-moždane barijere, čime je mozak i leđna moždina posebno osjetljivi na njegove učinke.
Trovanje s metilmerkom je podmukao, a za razliku od ostalih akutnijih oblika trovanja žive, keliranje i povraćanje ne uspijevaju riješiti vaše tijelo ovog teškog metala.
U stvari, prevencija je jedina obrana koja imamo protiv metilmerkure. Drugim riječima, najbolji način rješavanja trovanja metilmerkuri je izbjegavanje njezine gutanja na prvom mjestu.
Što znači Methylmercury u plodovima mora za vas?
Kao što je istaknula FDA i bezbroj drugih, moramo se sjetiti da je plodovi mora osobito zdravi izvor proteina, minerala i vitamina. Štoviše, plodovi mora su niske u zasićenoj masnoći i visoki su omega-3 masnih kiselina.
Svi mi, čak i trudnica i djeca, trebaju uključiti zdrave, preporučene i hranjive količine morskih plodova u našoj prehrani.Zapravo, sa svojim nedavno sastavljenim savjetima, FDA zapravo potiče trudnice, majke i majke koje se bave trudnoćom da jedu 8 do 12 unci plodova mora tjedno, a djeca od 2 do 8 godina trebaju jesti 3 do 6 unci.
Drugim riječima, takvi bi ljudi trebali jesti oko 2 do 3 porcije plodova mora tjedno.
Međutim, FDA savjetuje trudnice, majke za njegu, žene koje predviđaju trudnoću i malu djecu da jedu ribu obično nižu u razinama methylmercury poput tilapije, som i bakalara. Štoviše, Federalci preporučuju protiv potrošnje morskog psa, mačevima, kraljevskim skučenjem i pločicama koje su uhvaćene izvan obale Gulf. Osim toga, ljudi koji konzumiraju ribu iz akvarija slatkovodnih voda bi trebali uzeti u obzir lokalne savjete o razinama žive i paziti na ribu koja se dobiva iz područja bez upozorenja.
Napomenuvši, iako FDA navodi laganu konzerviranu tunu kao nisku količinu žive, ova procjena osporava brojni stručnjaci koji upozoravaju svoje najbolje za određene majke i malu djecu da se odmaknu od tune.
Imajte na umu da unatoč onome što sam do sada podijelio s vama, savjet FDA-e je samo
savjet . Vrlo je rijetko da će ograničena izloženost čak i problemu plodova mora rezultirati trovanjem metilmerkura. Na primjer, ako ste trudni ili skrb i skliznuti i jesti povremeno odjeću za mačevu za vrijeme Valentinovog bruncha sa svojim supružnikom, nema potrebe da se iznenadite. Samo pokušajte ostati daleko od takve ribe većinu vremena i smanjiti potrošnju ribe za ostatak tjedna – točka FDA čini, previše.Unatoč zabrinutostima o metilmerci u plodovima mora, velika većina Amerikanaca ima nisku razinu žive u njihovim tijelima – čak i među onima koji jedu slatkovodnu ribu, više ribe od prosjeka ili oboje. Na primjer, jedna nedavna studija ukazala je na broj odraslih osoba s ukupnim koncentracijama EPA krvi i žive koje se smatraju potencijalno štetnim (veće ili jednake od 5,8 mikrograma po litri) na 4,6 posto. Štoviše, još jedna velika studija procjenjuje da je samo 0,5 posto mladih u dobi od 1 do 19 godina zabilježeno u vezi s razinama žive u krvi.
