Većina proizvoda koji se prodaju kao "gluten-free" i dalje sadrže sitan gluten … nešto više od drugih. I osobe s celijakijom i osjetljivost ne-celiac glutena mogu imati vrlo različite reakcije (ili bez ikakve reakcije) na ove tragove glutena u našoj hrani.
Ako nađete reakcije glutena na hranu označenu kao "bez glutena", možda ćete morati ograničiti količinu tragova glutena u prehrani.
Ali kako to učiniti?
Prvo, morat ćete shvatiti kako ove namirnice koje su posebno označene "bez glutena" smiju sadržavati neki gluten. Također ćete morati naučiti kako se ovaj trag glutena mjeri i kako ćete reagirati na nju. Evo nekoliko resursa koji vam mogu pomoći u rješavanju ovih zbunjujućih pojmova:
- Koliko glutena može biti bolestan?
- jedem bez glutena, ali još uvijek dobivam simptome glutena. Zašto se razbolim?
- Što to znači za proizvode koji imaju manje od 20 dijelova na milijun glutena?
- Zašto trebate znati proizvode glutinske PPM brojeve
U sljedećoj tablici naći ćete glavne proizvođače proizvoda bez glutena, kao i dijelove glutena po milijunu (ppm) kojima se ti proizvodi testiraju. Napomena: Navedeni proizvodi navedeni su kao da sadrže manje od navedene razine glutena – na primjer: proizvod GF-10 navodno sadrži manje od 10 ppm glutena, dok GF-20 navodno sadrži manje od 20 ppm glutena.
Imajte na umu da ja osobno nisam testirao te proizvode; Umjesto toga, ovu tablicu temelje na informacijama koje pružaju sami tvrtke, kao i podatke koje pružaju organizacije koje pružaju certifikat bez glutena.
Gluten PPM Tablica
| Tvrtka | "Gluten-Free" Proizvodi | Gluten PPM Razina | Izvor informacija | Bilješke |
|---|---|---|---|---|
| Aleia Gluten-Free Foods | kruh, krušne mrvice, kolačiće, krutonima, punjenje | GF-10 | ovjeren od strane GFCO | |
| Amy’s Kitchen | smrznute obroke, juhe, pizze, grickalice | GF-20 | izvijestila tvrtka | zajednički objekt |
| Applegate Farma | Organska i prirodna mesa proizvodi | GF-10 za GF piletina nuggets, GF-20 za druge proizvode | Izvješće tvrtke / GFCO certifikat | GFCO certifikat za piletinu nuggets, ali ne i za druge proizvode |
| Pekara na glavnom | Granola i energetske šipke | GF-10 | GFCO-ovjerena | neki proizvodi sadrže gluten-free zobena kaša ili zob |
| Ball Park Franks | hot dog | GF -? | izvijestio je tvrtka | Ball Park Franks kaže da će popis svih glutena sastojaka na etiketi |
| Bar-S | hot dog | GF-? | izvijestila tvrtka | Bar-S kukuruzni psi sadrže gluten; drugi ne sadrže sastojke glutena |
| Ben & Jerry’s | Sladoled i zamrznuti slastovi | NA | Izjava tvrtke | Ben & Jerry’s će pozvati sve sastojke koji sadrže gluten na oznaku proizvoda i radi s dobavljačima kako bi provjerili sastojke, ali ne testira glutena u gotovih proizvoda. |
| Betty Crocker bez glutena | Bisquick, mješavine za pečenje | GF-20 | izvijestila tvrtka | gluten-free objekt; jedan proizvod testiran ispod GF-5 Gluten-Free Watchdog |
| Bisquick | gluten-free mix za pečenje | GF-20 | izvijestila tvrtka | Bisquick je napravio General Mills, koji koristi neke zajedničke objekte |
| Breyer | Sladoled i zamrznuti deserti | NA | Tvrtka je izvijestila | Breyer’s, tvrtka Unilever, će otkriti gluten-sadrže sastojke jasno na etiketi, ali ne test za PPM razinama u svojim gotovim proizvodima. Breyer’s ne označava svoje proizvode "bez glutena". |
| Boar’s Head | Hladno meso, ručak za jelo, sir, hot dog | GF-20 | izvijestila tvrtka | Sve osim juha (koje sadrže gluten) je napravljen u zasebnom, gluten-free objekt, a tvrtka radi sa svojim dobavljačima za dobivanje GF pomagala |
| Bob’s Red Mill | brašna, miješa, peciva zaliha | GF-20 | izvijestila tvrtka | bez glutena objekt; proizvodi dijele linije bez zobene bez glutena |
| BOLD Organics | smrznuta pizza | GF-5 | ovjeren od strane CSA | pizze i bez mliječnih |
| Canyon Bakehouse | kruh, focaccia, buns, muffins | GF-5 | izvijestila tvrtka | gluten-free objekt; in-house i neovisno ispitivanje proizvoda |
| Canyon Bakehouse | kruh, focaccia, buns, muffins | GF-5 | izvijestila tvrtka | gluten-free objekt; in-house i neovisno ispitivanje proizvoda |
| Cheerios žitarice | gluten-free žitarica | GF-20 | izvijestila tvrtka | Cheerios su napravili General Mills. Ovaj proizvod sadrži zob i podvrgnut je opozivu uslijed značajne unakrsne kontaminacije |
| Chobani jogurt | jogurt | GF-10 | ovjeren od strane GFCO | |
| Country Life Vitamini | vitamini i dodataka | GF-10 | ovjeren od strane GFCO | |
| Dove Čokolada | čokoladne šipke, sladoled | GF-20 | izvijestila tvrtka | Uvijek pročitajte naljepnicu, kao što neki okusi sadrže gluten. |
| Dreyer’s / Edy’s | Sladoled i zamrznuti deserti | GF-20 | Društvo je izvijestilo | Dreyer i Edy će oznaku proizvoda "bez glutena", koji se smatra da zadovoljavaju standarde. |
| Jedite Smart / Snyder’s od Hanover | čips i čips žitarica | GF-10 | potvrđen od strane GFCO | |
| Ugrožena vrsta Čokolada | čokoladne šipke | GF-10 | GFCO-certificirani | Svi okusi ugrožene vrste čokolade su bez glutena. |
| Ener-G | kruh, krekeri, kolačići, žitarice, brašna, miješa | GF-5 | izvijestila tvrtka | |
| Hrana bi trebala okus dobro | čips i snack hranu | GF-10 | GFCO-certificirani | |
| Freeda Vitamini | vitamini i dodataka | GF-5 | ovjeren od strane CSA | |
| Frito-Lay | čips, grickalice | GF-20, GF-? | izvijestila tvrtka | tvrtka testovi proizvoda na svojoj gluten-free popis GF-20; ostali proizvodi ne sadrže sastojke glutena, ali nisu testirani |
| General Mills | Chex žitarice i druge proizvode | GF-20 | izvijestila tvrtka | neki proizvodi proizvedeni na zajedničkim linijama, drugi proizvedeni u gluten-free sekciji zajednički objekt |
| Glutenfreeda hrane | vruće i hladno žitarice, i smrznute hrane | GF-5 | izvijestila tvrtka | bez glutena objekt, strog protokol za ispitivanje – hrana uvijek test ispod 5ppm i općenito ispod 2.5ppm |
| Gluten-Free Škrinja | miješanje | GF-10 | izvijestila je tvrtka | gluten-free objekt |
| Glutino | kruh, tjestenina, žitarice, zalogaje, smrznute obroke | GF-10 | izvijestila tvrtka | |
| Häagen-Dazs | Sladoled i zamrznuti deserti | GF-20 | izvijestila tvrtka | Häagen-Dazs kaže da upotrebljava sastojke koji sadrže gluten samo na očiglednim mjestima, kao što je sladoled Chocolate Chip Cookie Dough. |
| Kettle Brand | krumpir | GF-20 | izvijestila tvrtka | Kettle čini samo gluten-free čips, i proizvodi ih u GF okoliš, prema tvrtki |
| King Arthur brašna | bez glutena miješa i brašna proizvodi | GF- 10 | GFCO-certificirani | proizvodi izrađeni u posvećenom bez glutena |
| Kinnikinnick hrane | kruh, kolačiće, miješa, muffins, grickalice, pizza školjke | GF-5 | izvijestila tvrtka | gluten-free objekt; in-house testiranje sastojaka, gotovih proizvoda |
| Kraft Foods | širok raspon prehrambenih proizvoda | GF-20, GF-? | izvijestila tvrtka | Kraft proizvodi označeni "bez glutena" ispunjavaju GF-20 standarde; inače, Kraft će otkriti sastojke glutena, ali ne i potencijalno unakrsno onečišćenje |
| Miller’s Mustard | aromatizirana senfa | GF-5 | ovjeren od CSA | |
| Nabisco | riža krekeri | GF-20 | napravljen u zajedničkom objektu | |
| Pamelina Proizvodi | Pečenje miješa, kolačići, biscotti | GF-5 | izvijestila tvrtka | Pamela izvješća da testiranje sve kako bi se osiguralo da padne ispod 5 dijelova na milijun glutena. |
| Pillsbury | spreman za pečenje proizvoda od tijesta | GF-20 | izvijestila tvrtka | Pillsbury je napravio General Mills, koji koristi neke zajedničke objekte |
| POPchips | čips | GF-10 | GFCO-ovjerena | |
| Rudi Gluten-Free | kruh, peciva, tortillas | GF-10 | ovjeren od strane GFCO | zajednički objekt |
| Sabrett | hot dog, kobasica, salam, kukuruzni govedina | GF-10 | ovjeren od strane GFCO | koktele franks u tijesto su ne Gluten-free |
| Scharffen Berger Čokolada | gurmanske čokoladne šipke | GF-20 | izvijestila tvrtka | Scharffen Berger je u vlasništvu Hershey’s |
| Snyders Hanover | pereca | GF-10 | ovjeren od strane GFCO | |
| Tako ukusna | Frozen deserti, orah mlijeko, jogurt | GF- 10 | Certified by GFCO | |
| Tri pekara | kruh, pizza, buns | GF-5 | izvijestila tvrtka | gluten-free objekt |
| Turska Hill mliječni | Sladoled | GF-20 | izvijestila tvrtka | Turska Hill obilježava okusa smatra da zadovoljavaju standarde glutena bez glutena. |
| Udi gluten-free | kruh, granola, peciva, kolačiće, muffins, pizza | GF-10 | ovjeren od strane GFCO | bez glutena objekta |
| Wellshire farme | šunka, hot dog, ručak jelima, slaninu, kobasica | GF-10 | GFCO-certificirani | |
| Whole Foods bez glutena pekara | kruh, peciva, pite, muffins, kolači | GF-5 | izvijestila tvrtka | bez glutena objekta |
