Lako je pronaći bezglutni Worcestershire umak. Lea i Perrins, najpopularnija marka, sigurni su za one koji jedu bez glutena, a postoji i nekoliko drugih izbora, uključujući one bez glutena i vegan (većina Worcestershire umaka sadrže inćune, što znači da nisu vegetarijanci ili vegan).
Međutim, većina Worcestershire umaka koje se prodaju u Sjedinjenim Državama ne smatra se sigurnom na prehrani bez glutena.
Postoje tri robne marke koja su sigurna. Worcestershire umak od glutena uključuje:
- francuski Worcestershire umak
- Lea i Perrins Original (samo u Sjedinjenim Državama)
- Worcestershire umak od Worcestershire (također veganski)
Worcestershire umak dobiva svoj osebujni okus tamarskog stabla koji proizvodi mahuna koji se koriste u kuhinji širom svijeta. Međutim, obično dobiva svoju prepoznatljivu tamnosmeđu boju od soje, i to često nije bez glutena. Soja umak najčešće je problematičan sastojak u Worcestershire umaku.
Dakle, ne možete konzumirati bilo koji brand Worcestershire umaka i pretpostaviti da je u redu, jer su izgledi dobri da će uključivati umak od soje na bazi pšenice. Pročitajte o najboljim Worcestershire umacima za kupnju kada pratite prehranu bez glutena.
Gluten-Free Worcestershire umak Popis marki
Evo popis Worcestershire umak marki dostupnih u Sjedinjenim Američkim Državama, plus ono što njihove tvrtke imaju za reći o njihovom gluten-free status:
- Annie’s Homegrown.Sadrži gluten.Mnogi se ljudi okreću Annieju za veganske i organske alternative glavnoj hrani, a neki od proizvoda robne marke gluten-free. Nažalost, Annie’s Worcestershire umak sadrži pšenicu iz konvencionalnog umaka od soje. Kloniti se.
- Bourbon fuge.Sadrži gluten. ◆ Bourbon Barrel’s Worcestershire umak je drugačiji uzimajući popularni umak: napravljen je od sira i jabučnog octa, od kojih oboje daju slatkiji, tangirajući okus, vegetarijanac (bez inćuna) i stariji u bourbonovim bačvama. Nažalost, također sadrži konvencionalni umak od soje koji sadrži pšenicu. Starenje bourbonovog cijevi može biti problematično sa glutinskog stajališta (budući da neki ljudi reagiraju na burbon, koji je napravljen od pšeničnog zrna i ječma glutena). Ali svakako je problematično zbog konvencionalnog soja umakom koji sadrži pšenicu. Nije bez glutena, stoga izbjegavajte.Bull-Dog
- .Bez sastojaka glutena.Ovo je japanski brand Worcestershire umak koji je također dostupan u SAD-u preko Amazona i drugih prodajnih mjesta. Tvrtka sa sjedištem u Tokiju, sa svojim buldog emblemom, koji se nalazi u obliku guzice, čini nekoliko različitih popularnih začina, prvenstveno japanskim i kineskim tržištima. U mlijeku Bull-Dog Worcestershire ne uključuju se sastojci na bazi glutena (osobito umak od soje koji sadrži pšenicu). Međutim, tvrtka izrađuje druge umake s sastojcima na bazi glutena u istom objektu, tako da ne možete računati na to jer je zaštićeno od kontaminacije glutena.francuski
- .Bez glutena.Ovo je jedan od najpopularnijih maraka Worcestershire umaka u SAD-u. Sadrži destilirani ocat (koji se može izvesti iz glutena zrna), melasa, kukuruznog sirupa, karamele boje (bez glutena), inćuna, tamarinda i začina. Ova robna marka često se koristi u restoranima i drugim ugostiteljskim uslugama. Francuski umak od Worcestershire nazvan je "bez glutena" od strane tvrtke.Heinz
- .Bez sastojaka glutena.Ovaj Worcestershire umak sadrži bijeli destilirani ocat (koji najčešće potječe od kukuruza), melasa, sirup od visokog fruktoza, soja umaka bez pšenice i raznih začina. Politika tvrtke Kraft Heinz je da jasno označi izvore glutena i nitko nije prisutan u ovom umaku, stoga ne sadrži sastojke glutena. Međutim, Kraft Heinz ne smatra glutena, potencijalno zbog neprijavljenog glutena u sastojcima koje potječe od drugih distributera, a potencijalno zbog kontaminacije glutena u preradi.Heinz 57 umak odreske s Lea i Perrins
- .Sadrži gluten.Da, Lea i Perrins Worcestershire umak bez glutena (vidi dolje), ali Heinz 57 umak odrezak nije na popisu bezglutenskih odrezaka odrezaka. Sadrži ječam u obliku slada octa. Zato biste trebali izbjegavati ovu. Ako želite kombinirani Worcestershire umak od umaku od umakom odreska, razmislite o umješavanju umaka bez glutena sa ovog popisa s umakom odrezaka bez glutena – postoji nekoliko dobrih izbora.Lea i Perrins Izvorni
- .Gluten-free samo u SAD-u.Lea i Perrins je Worcestershire umak koji mnogi ljudi vide kad misle "umak od Worcestershirea". Ikona papirnata boca s crnom i zlatnom oznakom poznata je većini ljudi koji uživaju u Worcestershire umaku. Sastojci uključuju destilirani bijeli ocat (koji se može izvesti iz glutena zrna), melasa, šećera, luk, inćuna, tamarinda, paprike i drugih začina. Ovaj umak, koji je izradio Kraft Heinz Co., označen je "bez glutena" u Sjedinjenim Državama. Imajte na umu da se u verzijama koje se prodaju u Kanadi i drugim zemljama (i Amazonu), destilirani ocat zamjenjuje s ocima od slada na ječama, što nije bez glutena. Ako putujete, uvijek znajte koju verziju imate prije nego što ga konzumirate. Kanadska inačica ima narančastu oznaku, pa je jednostavno razlikovati dvije verzije. Kraft Heinzova politika je jasno označavanje izvora glutena, uključujući ječam, na etiketi, pa ako je prvi sastojak "sladni ocat", a ne "destilirani ocat", nemojte je jesti.365 Svakodnevna vrijednost
- .Bez sastojaka glutena.365 Svakodnevna vrijednost je brend brendova u trgovini. Organski Worcestershire umak tvrtke uključuje organski bijeli ocat (koji se može izvesti iz glutena zrna), organski melase, organski šećer od šećerne trske, organski karamel boja i razne organske začine. Proizvod nema sastojke glutena, ali nije označen kao "bez glutena".Čarobnjak GF / CF Worcestershire umak
- .Bez glutena.Ako želite umak bez glutena i veganskih Worcestershire umak, taj umak vjerojatno je vaš jedini izbor (ne samo da napravite vlastiti). Čarobnjak, u vlasništvu organske etikete Edward & Sons, nudi ovaj Worcestershire umak od jabučnog octa, tamari (bez soje glutena), organskog melasa i sokova, tamarinda i raznih organskih začina (uključujući Shiitake gljive). Imajte na umu da Edward & Sons izrađuje dvije različite verzije Worcestershire umaka: originalni organski veganski Worcestershire uključuje umak od soje na bazi pšenice, pa se pobrinite da kupite GF / CF (gluten-free casein-free) raznolikost. Onaj koji uključuje umak od soje na bazi pšenice ima crvenu i ljubičastu naljepnicu, a onaj koji uključuje tamari ima bijelu i ljubičastu naljepnicu. Tvrtka primjećuje da je gluten-free sorta ima malo slađe okus nego glutena proizvod koji sadrži.Vino i paprika
- .Bez glutena sastojaka. Ovaj ne tradicionalni uzimanje tradicionalnog Worcestershire umaka uključuje sherry i vruće paprike, što ga čini malo više kao deblji umak od paprikaša nego Worcestershire umak. Sastojci uključuju ocat, kukuruzni sirup, anđelu, tamarindu, začine, crvene paprike, šećer i vino od šerifa. Vino i papar Worcestershire umak ne uključuje gluten sastojke, prema poduzeću. Ocat koji se koristi može sadržavati ocat od žitarica glutena.Riječ od Verywell
Ako tražite sveprisutni umak od Worcestershire koji ćete naći u bilo kojoj prodavaonici, sigurni ste s Lea i Perrins Original, koji se smatra glutenom bez glutena. Ako biste voljeli veganski umak, Čarobnjak je vaš najbolji kladiti se.
Važno je napomenuti da umak od Worcestershire u drugim zemljama – posebice Ujedinjenom Kraljevstvu i Europi – često sadrži gluten u obliku octa od slada na bijelom ječmu. Trebali biste izbjegavati Worcestershire umak kada putujete (i na žalost, druge začine, kao što su relish i kiseli krastavci) osim ako sigurno znate da se sladni ocat ne koristi.
