Bademi su hranjiva, prijenosna, niska ugljikohidratna hrana koja se može koristiti u kuhanju ili jedenju kakva jest. Osamdeset posto svjetskih badema se uzgaja u Kaliforniji. Budući da bademi rastu u područjima s mediteranskom klimom, oni se obično jedu u južnoj Europi, Sjevernoj Africi i nekim zemljama bliskoistočne.
Bademi su bogati hranjivim tvarima – oni su dobar izvor vlakana i proteina.
Oni su također dobar izvor zdravih nezasićenih masti (mononezasićen, takav kakav se nalazi u maslinovom ulju). Dodatno, bademi izvrstan su izvor vitamina E, mangana i magnezija.
Jedina opomena za jesti bademe jest da su bogati kalorijama. Višak unosa kalorija može uzrokovati debljanje, nezavisni faktor rizika za različite bolesti, uključujući dijabetes tipa 2 i kardiovaskularne bolesti. Stoga, kad jedete bademe, trebate vježbati kontrolu dijela.
| Bjelančevine prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje Veličina 1 oz (24 cijele kernele) (28 g) | |
| Po posluživanju | % dnevne vrijednosti * |
| Kalorije 164 | |
| Kalorije iz masnoća 127 | |
| Ukupno masnoća 14,2 g | 22% |
| Zasićena masnoća 1,1 g | 5% |
| Polyunsaturated masti 3,5g | |
| Monounsaturated masti 8,9g | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 0mg | 0% |
| Kalij 207,44mg | 6% |
| ugljikohidrati 6,1g | 2% |
| dijetalna vlakna 3,5 g | 14% |
| Šećeri 1,2g | |
| Protein 6g | |
| Vitamin A 0% Vitamin C 0% Kalcij 8% Željezni 6% | |
| Na temelju 2000 kalorijske dijete | |
| Bademi se mogu kupiti, slane, neslane, sirovo ili prženo. | |
Mogu se uklopiti u bademovo maslac, napravljen u bademovom mlijeku ili mljeveno kao bademski obrok. Sirovi i prženi bademi su bez natrija, što je važno za one ljude koji imaju povijest hipertenzije ili žele smanjiti unos natrija iz drugih razloga. Bademi su također dobar izvor vlakana, koji sadrži 3,5 grama u jednom posluživanju.
Dodatno, bademi su niski ugljikohidrati, visoko proteinska hrana.
Zdravi sadržaj masti, vlakana i bjelančevina badema osigurava snagu zasićenja. Bademi su niski u zasićenoj masti, koji sadrže samo 1 gram po posluživanju. Zapravo, većina masnoća pronađenih u bademima je kardio-zaštitna, mononezasićena masnoća.
Imajte na umu da, kad jedete bademe, trebali biste se držati jednog posluživanja, što je oko 24 cijela badema (1/4 šalice ili jedna mala šaka). Ako uparite bademe s nekom drugom hranom, kao što je voće ili jogurt, pokušajte se držati 100 kalorija (oko 12). Za one ljude koji žele smanjiti unos ugljikohidrata, bademi se mogu koristiti kao zamjena za krušne mrvice u kuhanju. Bademski obrok se također može koristiti u pečenju.
Zdravstvene prednosti badema
Godine 2003. FDA je izjavio da znanstveni dokazi upućuju na to da jedenje 1,5 unci oraha dnevno, kao dio prehrane niske razine zasićenih masnoća i kolesterola, može smanjiti rizik od srčanih bolesti. To može biti posljedica visokog sadržaja malonezasićene masnoće koja smanjuje lipide, koja se nalazi u bademima, uz sadržaj vlakana i antioksidacijske učinke vitamina E. Bademi također sadrže velike količine fitonutrijenata, osobito biljnih sterola i flavonoida, koji su zdravlje srca kao i dodavanje antioksidativnih prednosti.
Kako biste maksimirali ove hranjive tvari, uživajte u bademima s kožama – flavonoidi su koncentrirani tamo.
Bademi su također bogati izvor mangana i magnezija. Mangan igra važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata, aminokiselina i kolesterola. Magnezij je uključen u više od 300 metaboličkih putova, uključujući proizvodnju energije, sintezu proteina, signalizaciju stanica i strukturne funkcije poput stvaranja kostiju. Neke studije upućuju na to da su veći unos magnezija povezani sa smanjenim rizikom razvoja dijabetesa.
Zajednička pitanja o badema
Jesu li bademi stabla orasi?
Bademi se smatraju orahom od drveta.
Najčešće rastu na grmlju ili na stablima i utjelovljuju se u tvrdom tijelu. Većinu vremena, ako je osoba alergična na orašaste plodove, alergični su na sve drveće.
Je li bademovo mlijeko dobra alternativa mliječnom mlijeku?
Ako netko ima alergičnu na mliječne proizvode, bademovo mlijeko je dobra alternativa. I iako su bademi prirodno visoki u kalorijama, bademovo mlijeko je niža izmjena kalorija na kravlje mlijeko.
Branje i skladištenje badema
Bademi sadrže veliku količinu masti, stoga se zadržavaju najbolje na hladnom, suhom mjestu, poput hladnjaka ili hladne, tamne spremište. Svrha je pečati vaše bademe (osobito pečene) u hermetičan spremnik za optimalan rok trajanja; sprečavanje oksidacije ključno je za održavanje svježine. Izbjegavajte izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti i ekstremnim mirisima.
Ako ste zabrinuti zbog visokog unosa natrija, potražite kupnju badema koje nisu slane. Ako želite malo dodatnog okusa, možete ih začinsko ukiseliti na vlastiti odabir začina.
Zdravi načini pripreme badema
Bademi se mogu jesti kao zalogaj, kao dodatak obroku, kao što je zobena kaša ili ugrađen u bočnu posudu. Umjerene bademe su jedna od hrane koju uvijek želite imati s vama. Kada ste u potrazi, mogu poslužiti kao zdravi, prijenosni, hranjivi gusti snack. Uz sirove ili pržene bademe, možete koristiti bademove proizvode, kao što su bademovo jelo, bademovo maslac i bademovo mlijeko. Evo nekoliko dobrih savjeta.
Priložite punu ruku u maloj vrećici i stignite do njih kada glad bude udario.
- Obrišite badem maslac na celer, ili jabuku za vlakno i protein koji sadrži snack.
- Dodajte bademe salate, jogurt, sir – koristite svoju maštu. Nuts može biti dodan u sve različite vrste hrane. Izbjegavajte bademe koje su obložene slatkim ili medom glazurama.
- Koristite nezaslađeno bademovo mlijeko u tresti, umaci, jaje nog i slične namjene.
- brašno od brašna (ista stvar kao badem obrok) može se koristiti u mnogim low-carb receptima. Pokušajte palačinke, muffine, kolače, pa čak i nadjev.
- Recepti Korištenje badema
- Kuhanje s bademima odličan je način za pojačavanje sadržaja hranjivih sastojaka obroka dok smanjuje sadržaj ugljikohidrata. Bademi također dodaju škripanje i okus koji ima zasićenje snage i može vam spriječiti prejedanje. Dodajte bademe na svoj doručak, ručak, snack, večeru ili desert. Zapamtite da uvijek pratite svoje dijelove. Ispod su nekoliko dobrih recepata:
Low Carb borovnica Badem doručak Puding
Piletina salata s Jagode Vinaigrette
