Odabir pravog jogurta za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata

grama ugljikohidrata, mlijeko jogurt, sadrži žive, sadrži žive kulture, žive kulture, cjelokupnog mlijeka

  • Ostale dijete
  • Jogurt može biti zbunjujuća stavka kada ste na dijeti s niskom razinom ugljena. Ne možete jednostavno pretpostaviti što će broj karbona biti. Morate pročitati oznaku svakog spremnika i zabilježiti ono što je navedeno kao veličina posluživanja.

    Dok biste mogli misliti da obični jogurt ima istu količinu ugljikohidrata kao i mlijeko koje je napravljeno, to se također pokazalo netočnim.

    Znajući zašto sadržaj ugljikohidrata varira za jogurt, može vam pomoći izbjeći neke zamke i znati što tražiti pri odabiru jogurta nižeg ugljikohidrata.

    Tipična količina ugljičnog dioksida za obični jogurt

    6-unca posluživanja običnog jogurta sadrži ove tipične količine karbida:

    • Cijelo mlijeko grčki jogurt: 7 grama ugljikohidrata
    • Jogurt od cjelokupnog mlijeka: 8 grama ugljikohidrata.
    • Niska masnoća jogurta: 12 grama ugljikohidrata
    • Nonfat ili obrano mlijeko jogurt: 13 grama ugljikohidrata

    Brzi savjeti za odabir Low Carb jogurt

    • Odaberite cijelo mlijeko običan jogurt, koji je manje vjerojatno da će biti zadebljani s mlijekom u prahu ili drugim ugljikohidratima aditiva od netopivog ili niskog masnog običnog jogurta.
    • Izaberite jogurt jednostavnog jogurta u grčevitom stanju, kao što je izrađen odmašćivanjem sirutke koja smanjuje ugljikohidrate.
    • Izbjegavajte niske masnoće i nemasne jogurte jer često sadrže više ugljikohidrata. Izbjegavajte aromatizirane jogurte, čak i one koji su umjetno zaslađeni.
    • Pročitajte naljepnicu svaki put.
    • Pažljivo napominjemo veličinu posluživanja jer može biti manja od punog spremnika za koju smatrate da je posluživanje.
    • Upotrijebite vlastite aromate kako biste znali koliko ugljikohidrata dodate jogurtu.
    • Zašto se Carb računa razlikuje od jogurta?

    Jogurt se proizvodi uzimanjem mlijeka i dodavanjem kulture prijateljskih bakterija koje pretvaraju mliječno mlijeko koje sadrži mliječne proizvode u mliječnu kiselinu, što nije ugljikohidrat.

    Ali jogurt kojeg kupujete u trgovini imat će varijabilnu količinu ugljikohidrata ovisno o tome kako se proizvodi.

    1. Čak ni običan jogurt nije običan

    Jednostavni jogurt često je dodao sastojke koji povećavaju ugljikohidrate. Često se dodaje nefat mlijeko u prahu kako bi se zgušnjavao nezasićen jogurt. Mlijeko u prahu sadrži mliječni šećer, laktozu; stoga dodaje natrag ugljikohidrate koji su probavili izvorne probiotičke bakterije dok pretvaraju mlijeko u jogurt.

    Jogurt od cjelokupnog mlijeka prirodno je deblji, pa je manje vjerojatno da će biti zgušnjavano s mlijekom u prahu ili drugim zgušnjivačima koji sadrže karb, nego s niskim udjelom masnoća ili nezasićenim jogurtom. To bi trebao biti vaš prvi izbor kada želite low-carb jogurt, ali usporedite oznaku različitih marki.

    2. Jogurt je napravljen od bakterija koji pretvaraju ugljikohidrate u mlijeku

    Prijateljska bakterijska kultura koja pretvara mlijeko u jogurt i kefir probavlja većinu laktoze u mlijeku, smanjujući šećer u proizvodu. Dr. Jack Goldberg, koautor "The Four Corners Diet", testirala je fermentirane mliječne proizvode. Otkrio je da do 8 grama ugljikohidrata konzumiraju bakterije u šalici jogurta koji sadrži žive kulture. Pod idealnim okolnostima, to bi smanjilo 12 grama ugljikohidrata u šalici mlijeka na oko 4 grama ugljikohidrata u jogurtu od njega.

    Međutim, u komercijalno proizvedenom jogurtu postupak fermentacije može se zaustaviti prije nego što dosegne tu nisku razinu. Kao rezultat toga, većina jogurta ima više od 4 grama ugljikohidrata po 6 unci.

    3. Žive kulture u jogurtu Učinite razliku za ugljikohidrate

    Dok su svi jogurti napravljeni sa živim kulturama, u mnogim slučajevima oni se zatim ubijaju kako bi se fermentacija zaustavila u pakiranom proizvodu. Nakon ubijanja bakterija, razina ugljikohidrata postaje stabilna. Potražite oznake koje potvrđuju da jogurt i dalje sadrži "žive kulture", s imenima barem dvije vrste bakterija, kao što su ◦ Streptococcus

    thermophilus , Lactobacillus acidophilus , L.bifidusiliL. casei

    .Većina komercijalnih jogurta ne fermentira dovoljno dugo pri toplim temperaturama za maksimalnu količinu konzumacije laktoze od bakterija. Iako se proces polako nastavlja nakon hlađenja, velika većina se događa na pozornici u kojoj se jogurta zagrijava. Ako jogurt sadrži žive kulture, količina ugljikohidrata će i dalje polako umanjiti, čak i nakon kupnje. Do vremena kada se ugljikohidrat smanjuje na oko 4 do 5 grama po šalici, količina se stabilizira jer je toliko mliječna kiselina proizvedena da bakterije odlaze u mirovanju. Ako napravite svoj jogurt, to može trajati do 20 sati (ovisno o temperaturi). 4. Grčki jogurt: Cijeđenje sirutke smanjuje ugljikohidrateVećina laktoze u jogurtu je u sirutki, tekući dio jogurta. Jednostavno je naporiti mnogo sirutke iz jogurta ili kupiti jogurt u grčkom stilu.

    Da biste napunili sirutku od jogurta, stavite filtar za kavu u sito ili kolektor i stavite ga preko zdjelice u hladnjak. To će postati deblji i deblji, kako vrijeme prolazi, tako da možete zaustaviti kada je dosljednost koju želite. Na kraju, može doći do debljine mekog kremskog sira, često nazvanog jogurtovim sirom. To se može jesti na bilo koji način koji vam se sviđa ili pomiješati s drugim sastojcima za hranu kao što je dips. Još jedna prednost za napinjanje jogurta je da koncentrirani jogurt ima više proteina po šalici, kao i manje ugljikohidrata.

    Riječ od Verywell

    Kada izrađujete low-carb izbore, morat ćete obratiti pozornost na prehrambene oznake na pripremljenoj hrani kao što je jogurt. Pronađite onu koja odgovara vašim ciljevima i uživajte u blagodatima ovog mliječnog proizvoda.

    Like this post? Please share to your friends: