Shirataki rezanci su opcija za tjesteninu ako ste na low-ugljikohidratima ili bez glutena dijeta. Dok oni ne oponašaju točan okus i teksturu redovite tjestenine – oni su želatinozni i uglavnom bez okusa – mogu uzimati okus bilo kojeg umaka kojeg pripremate. Oni su također izvor glucomannan vlakana. Saznajte više o tome kako upotrebljavati ove rezanci.
Koje su Shirataki rezanci?
Shirataki rezanci su izrađeni od gomolja azijske biljke (Amorphophallus konjac) zove konjac biljka ili konjac yam. Gombe se osuše i razmrnuju kako bi načinili brašno. U Aziji je ova brašna stoljećima korištena za rezanje rezanaca, tofu i grickalica, kao i za tradicionalnu kinesku medicinu.
Shirataki rezanci nemaju gotovo kalorija, ugljikohidrata, masti, šećera ili proteina. One sadrže korisnu vrstu topivih vlakana pod nazivom glucomannan koji se ne probavlja u tankom crijevu. S gotovo neprikladnim ugljikohidratima, oni ne uzrokuju porast šećera u krvi. Oni su bez glutena i veganski.
Kuhanje Shirataki rezanci
Mnogi shirataki rezanci dolaze "mokro", ili pakirani u tekućini. To su spremni jesti odmah iz paketa. Možda ih želite isprati pod toplom vodom kako biste uklonili čudan okus koji neki opisuju kao sumnjive. Možete ih oboriti kuhinjskim škarama na željenu duljinu i dodati ih u jelo koje kuhate.
Kako bi ih ublažili i učinili ih manje gumiranim, kuhajte ih dvije do tri minute ili kuhajte u mikrovalnoj pećnici jednu minutu. Osim onih koji se pakiraju u tekućini, također možete naći shirataki rezanci nekuhani ili suhi. Pripremite ih prema uputama na pakiranju.
Shirataki rezanci su izvrsni u jelima azijskih tjestenina, ali njihova svestranost znači da ih možete koristiti u bilo kojem receptu koji zahtijeva rezance.
Isprobajte ih u ovom tetrazzini puretinu ili brzom piletinu alfredo.
Tofu Shirataki rezanci
Tofu shirataki rezanci proizvedeni su dodavanjem tofu na shirataki brašno za manje gumasto teksture. Ovi rezanci su neprozirni i žuto-bijeli, bolje imitiraju izgled pasta od pšeničnog brašna. Oni imaju malo više proteina i ugljikohidrata od tradicionalnih rezanaca širakata, s 1 gram proteina i 3 grama ugljikohidrata po porciji.
Možete pronaći tofu shirataki u raznim oblicima, uključujući makarone, špagete, fettuccine i anđeosku kosu. Dolaze pred-kuhani, ali mogu se parboiled za dvije do tri minute ili microwaved za jednu minutu da ih grijati.
Gdje kupiti Shirataki rezanci
Bilo je to da se shirataki rezanci mogu naći samo u azijskim prodavaonicama ili on-line, ali oni su sada široko dostupni u trgovinama zdrave hrane i većim trgovinama. Potražite ih u hladnjaku, bilo s proizvodom ili s mliječnim proizvodima, ovisno o tome gdje trgovina obično prikazuje tofu. Također ih možete kupiti na mreži.
Zdravstvene prednosti Glucomannana
Vi svibanj pronaći reference na zdravstvene prednosti shirataki rezanci zbog glucomannan vlakana koje sadrže. Imajte na umu da se većina studija provodi pomoću dodataka glukomanima, a ne rezanaca.
Prema studijama, glukomannan može imati blagotvoran učinak na kolesterol i trigliceride. Studije ne daju zaključke o tome ima li učinak na gubitak težine, s nekim recenzijama koje kažu da su i drugi govoreći ne.
Glucomannan je topljivi vlakno koje se u kombinaciji s vodom nakuplja mnogo puta u odnosu na izvorni volumen. U tvom probavnom traktu tvori masu sličnu gelu koja bi vam mogla pomoći da se osjećate punije nakon jela i da duže zadržite hranu u želucu. Vlakna, općenito, poznata su da pomažu u snižavanju kolesterola, poboljšanju zatvor i djelovanju kao skupni laksativ.
Health Canada upozorava da tablete i kapsule koje sadrže glukomanant u prahu trebaju biti uzete s najmanje 8 unce vode i ne smiju se uzimati odmah prije odlaska u krevet.
Inače bi mogao nabubriti i blokirati grlo ili crijeva. Mokri rezanci ne bi trebali proizvesti isti učinak, ali je mudro ne jesti suhe rezance bez pripreme za upute o pakiranju.
Riječ od Verywell
Kada jedete low-carb ili bez glutena, imate sve veći broj izbora za zamjenske tjestenine. Korištenje povrća kao što su špageti squash ili tikvice za faux tjestenine je još jedan kreativan način da se vaš tjestenina jelo bez tjestenine.
Objavljivanje
Sadržaj e-trgovine neovisno je o uredničkom sadržaju i mi možemo primiti naknadu u vezi s kupnjom proizvoda putem veza na ovoj stranici.
